JA遠州中央

夏に飲みたいジュースのようなスープトウモロコシの冷製スープ

材料（3~4人分）

・トウモロコシ…2本
・塩…適量
・タマネギ…中玉1/2個←トウモロコシは時間単位で甘味が落ちるので、甘味が落ちたと思ったら使用する。

作り方

①　トウモロコシの皮を剥いて、1/2に切る。
②　包丁で、そぎ切りにして粒を取る。
③　②の粒を鍋に入れる。粒全体が被る程度の水を入れ、塩少々を加えて煮る。
　※トウモロコシの甘味が少ない場合、炒めたタマネギを加える。
④　③で煮た、トウモロコシの粒をミキサーにかける。
⑤　粒の皮を取り除くため、裏ごしする。
⑥　氷水を入れたボウルを用意し、その上に⑤を入れた別の容器を浮かべて冷やす。
⑦　冷蔵庫に入れて冷やす。
⑧　器に盛って完成。

イタリア料理ラ・カンティーナ　オーナーシェフ後藤正哉さん

お好みでクリームを足していただくと、より滑らかなコクが出ます。

ラ・カンティーナ
磐田市二之宮629
☎0538-33-6363

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