米粉と海老芋でもっちり食感、金時豆を餡子代わりに入れます。
●米粉…100g
●重曹…3g
●海老芋(蒸したもの)…150g
●砂糖…60g
●牛乳…大さじ4~5
●塩…小さじ1/2
●金時豆(市販の煮た物)…40粒
① ボウルに米粉と重曹を入れ混ぜ合わせ、蒸して潰した海老芋、砂糖、牛乳、塩を加えよく混ぜる。
② ①を10等分にし、飾り用の金時豆を粒を残し、生地1個に2~3粒の金時豆を入れて丸める。
③ ②の上に飾り用の金時豆を1粒乗せる。
④ クッキングシートに③を乗せ、蒸し器で10~15分程蒸す。