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揚げレンコンのごまサラダ
材料(2~3人分)

●レンコン…200g
●ミズナ…120g(お好みの緑の野菜で◎)
●ニンジン…40g
●揚げ油

Ⓐ:マヨネーズ…大さじ2、すりごま…大さじ2、酢…大さじ1、しょう油…小さじ1、砂糖…少々

作り方

① レンコンは皮をむいて薄く輪切りにする。酢水にさらしてから水気をふく。ミズナは長さ5㎝、ニンジンは皮をむいて千切りに。
② フライパンなどに油を1㎝の深さほど入れて熱し、レンコンをきつね色になるまで揚げる。
③ ミズナとニンジンを盛り、②をのせて混ぜ合わせたⒶをかけて完成!

ファーマーズマーケット見付どっさり市

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