JA遠州中央

なめらか食感の海老芋を油揚げに包んで海老芋ロール

材料（2人前）

・海老芋（なければサトイモでも可）…100g
・卵…1個
・ニンジン…20g
・生シイタケ…2枚
・青菜（今回はチンゲンサイを使用）…20g
・油揚げ（薄め）…4～5枚
・豚ひき肉…70g
・片栗粉…大さじ1
・塩・コショウ…少々
・油…適量
（A）酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1

つくり方

1）　海老芋はゆでて皮をむき、つぶしておく。青菜は、ゆでてみじん切りにしておく。
2）　みじん切りにしたニンジンとシイタケ、豚ひき肉をフライパンで炒めておく。
3）　油揚げを湯通しして水を切り、三方を切り落として開く。
4）　ボウルに(1)と(2)、片栗粉、卵、塩・コショウを入れ、混ぜ合わせる。
5）　開いた油揚げに(4)をのせて、巻くように包む。
6）　フライパンに油を熱し、弱火で(5)を転がすように焼く。こんがり焼き色がついたら(A)を加えてからめる。
7）　食べやすい大きさに切って器に盛り付けたら出来上がり！

アドバイス：豊田女性部　松本弘恵さん

お弁当のおかずにもおすすめです。(A)のたれの量はお好みで加減してくださいね。

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