JA遠州中央

なめらか食感の海老芋を油揚げに包んで海老芋ロール

材料（2人前）

・海老芋（なければサトイモでも可）…100g
・卵…1個
・ニンジン…20g
・生シイタケ…2枚
・青菜（今回はチンゲンサイを使用）…20g
・油揚げ（薄め）…4～5枚
・豚ひき肉…70g
・片栗粉…大さじ1
・塩・コショウ…少々
・油…適量

・Ⓐ酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1

作り方

①　海老芋はゆでて皮をむき、つぶしておく。青菜は、ゆでてみじん切りにしておく。
②　みじん切りにしたニンジンとシイタケ、豚ひき肉をフライパンで炒めておく。
③　油揚げを湯通しして水を切り、三方を切り落として開く。
④　ボウルに①と②、片栗粉、卵、塩・コショウを入れ、混ぜ合わせる。
⑤　開いた油揚げに④をのせて、巻くように包む。
⑥　フライパンに油を熱し、弱火で⑤を転がすように焼く。こんがり焼き色がついたらⒶを加えてからめる。
⑦　食べやすい大きさに切って器に盛り付けたら出来上がり！

アドバイス：豊田女性部　松本弘恵さん

お弁当のおかずにもおすすめです。Ⓐのたれの量はお好みで加減してくださいね。

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