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●レンコン…300g
●片栗粉…大さじ2
●サラダ油（炒め用）…大さじ3
●黒ゴマ…適量
〈A〉
●しょう油…大さじ1
●ラッキョウ酢…大さじ1
①レンコンは1cm幅の半月切りにし、酢水（分量外）にさらし水気をきる。
②ペーパーで水気をふき取り、ポリ袋に入れ片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②を入れ両面揚げ焼きにする。
④余分な油をペーパーでふき取り、〈A〉を加えて煮からめる。黒ゴマを混ぜて出来上がり。
