JA遠州中央

タァサイとアサリのガーリック炒め

材料（4人分）

・タァサイ…1株
・アサリ…200g
・中華スープ…適量　※チキンコンソメまたはお湯でも可
・ごま油…小さじ1

[調味料Ⓐ］
・ニンニクのスライス…1かけ分
・赤唐辛子…2本
・粒山椒…10粒

[調味料Ⓑ]
・塩…小さじ1/2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・コショウ…少々

作り方

①　タァサイは水洗いし、葉と茎を別々にして、食べやすい大きさに切りそろえます。
②　赤唐辛子は種を出して、1cm程度に切ります。
③　十分に熱した鍋に油を引いて、調味料Ⓐを入れて炒め、香りを出します。
④　アサリ、タァサイを鍋に加えて、強火で炒め、スープを加えて蓋をし、1~2分煮ます。
⑤　アサリの殻が開いたら、味を見ながら調味料Ⓑを加えて味を整え、最後にごま油を入れて、香りづけをして出来上がり。

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