堀田英二さん(磐田市)
●エンサイ…150g
●牛こま切れ肉…100g
●パプリカ(赤でも黄でも可)…1/4個
●オイスターソース…大さじ1
●塩・コショウ…少々
① エンサイは幅3㎝に切り、パプリカは細切りにする。
② フライパンに油大さじ1を入れ、牛肉を炒めた後、パプリカ、エンサイの茎の部分を先に炒め、塩・コショウをして炒める。
③ エンサイの葉を入れ、オイスターソースで味を付ける。