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ピーマンのマリネ
材料

・ピーマン(緑)…小1個
・カラーピーマン(赤・黄)…各1/2個
・オリーブオイル…大さじ1
・ニンニク…薄切り3切れ

A:レモン汁…大さじ3、塩…ひとつまみ

つくり方

① それぞれのピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取って縦に細切りにする。長すぎる場合は斜めに切り分ける。
② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、きつね色になったらピーマンを加えてサッと炒めて取り出す。
③ ピーマンに混ぜ合わせたAを加えて混ぜ、味をなじませたら出来上がり!

ポイント!
・ピーマンに含まれるビタミンCの抗酸化作用と、β-カロテンで粘膜の健康を維持して風邪予防、肌荒れ解消!
・おまけにピーマンのビタミンCは加熱しても損失しにくい!
・レモンに含まれる酸味成分のクエン酸は、疲れのもとになる体内にたまった乳酸を取り除き、疲労回復をサポート!

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