Home  >  食と農  >  Let's cooking  >  香菜と春雨でフォー風スープ
夏にさっぱり!ヘルシー! 香菜と春雨でフォー風スープ
材料(2人前)

●香菜、キュウリ、紫タマネギ、サニーレタス、ミニトマト…お好みの量
●春雨(乾燥)…100g     ●鶏胸肉…100g
●鶏がらスープの素…大さじ1  ●塩…小さじ1/4
●砂糖…小さじ1/2      ●ショウガ…薄切り2~3枚

作り方

① 香菜は手で大きめにちぎり、キュウリは千切り、紫タマネギは薄くスライス、サニーレタスも手でちぎる。ミニトマトは1/2に切る。
② 春雨を指定の時間でゆで、水にさらし、ザルにあげておく。
③ 小鍋に水600mℓと鶏がらスープの素、塩、砂糖、ショウガを入れ、沸騰したら、薄切りにした鶏胸肉を入れて色が変わるまでゆでる。
ゆで汁はスープにする。
④ どんぶりに春雨を入れて③のスープを注ぎ、①の野菜、ゆでた鶏胸肉を彩りよく載せたら出来上がり♪お好みで、レモン汁やナンプラー(魚醤)、しょう油などをかけてもGood!

磐田南部どっさり市 食育ソムリエ 後藤 まち子さん
香菜の香りが食欲をそそります。このほかにもミョウガ、トウモロコシ、モヤシ、ネギなど、お好みの野菜をたっぷりのせて召し上がってくださいね!

Let's cooking

Copyright© 2016 
遠州中央農業協同組合 All Rights Reserved.