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紅心大根の紅白なます
材料(2~3人分)

●紅心大根…1/4個
●ダイコン…5cm分
●Ⓐ:酢…大さじ3〜4、砂糖…大さじ1と1/2、塩…少々
●いりごま(白)…適量

つくり方

※色が混ざってしまうため、すべての工程を別々の容器で行なってください。

① 紅心大根とダイコンの皮をむき、細長く千切りやいちょう切りなどにし、塩もみしてしばらく置く。
② ①がしんなりしたら、少し水にさらした後、水分をギュッと絞る。
③ ②にⒶを加えてよく揉みこみ、1時間ほどなじませる。
④ 紅と白、それぞれのなますを器に盛り付け、上にいりごまを散らして出来上がり!

ファーマーズマーケット見付どっさり市 近藤千恵子
いつものニンジンを紅心大根に変えたら、目にも鮮やかな紅白なますに!

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