袋井市茶手揉（もみ）保存会が1月5日、JA茶ピアで恒例の初揉会を開き、新春を祝いました。

同保存会では、茶の手揉み技術の伝承や手揉み茶を知ってもらおうと、毎年この時期に行なっています。

同市内の茶園で摘採し、蒸して冷凍保存していた2023年産の一番茶「やぶきた」と「きら香」計4.4㎏を、会員14人が約5時間かけて製茶しました。


葉振るいと呼ばれる作業で茶の水分を減らします


葉を損傷しないように揉み込む会員


手揉み前の白葉茶「きら香」


当日は保存会の会員14人が集まりました